用合理的方法掌握好豆制品微波烘干設(shè)備的使用特點，很重要！

更新時間：2020-05-06

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　　豆制品微波烘干設(shè)備又稱豆制品微波烘干機，它是一種用來烘干豆制品的微波機，與傳統(tǒng)烘干設(shè)備相比，該設(shè)備具有烘干速度快，效率高，環(huán)保節(jié)能，是響應(yīng)低碳經(jīng)濟的新型設(shè)備。該設(shè)備是利用微波的穿透性加熱提高物料的溫度，使物料中的水分汽化蒸發(fā)，蒸發(fā)出來的水蒸汽由排濕系統(tǒng)排走而達到烘干物料的目的。下面我們就來一起看看豆制品微波烘干設(shè)備的詳細資料。

　　原理：

　　該設(shè)備采用2450MH的微波源，把電能轉(zhuǎn)化成介質(zhì)內(nèi)部的熱能，使介質(zhì)溫度不斷升高，物體溫度升高，物料所含的水分迅速蒸發(fā)，從而達到干燥的目的。由于物料一般由分子和性分子組成，在電磁場的作用后，分子由原來的隨機分布狀態(tài)轉(zhuǎn)向依照電磁場的排布，并隨著磁場的頻率不斷變化，這一過程造成分子激烈運動互相摩擦從而產(chǎn)生熱量。

　　設(shè)備可用于豆類產(chǎn)品烘焙、膨化、烘干、殺菌、熟化等加工處理，比如：鷹嘴豆、蕓豆、黃豆、黑豆、蠶豆、豌豆、豇豆、紅豆、綠豆、赤豆產(chǎn)品及雜糧食品等的應(yīng)用。

　　設(shè)備使用特點：

　　1、烘干時間短，產(chǎn)品的香味濃厚；

　　2、烘干溫度低、均勻，產(chǎn)品的色澤亮麗；

　　3、烘干脫水的水氣方向由內(nèi)到外。所以，微波干燥具有膨化作用，對后續(xù)的粉碎大有幫助；

　　4、選擇性加熱：因為水分子對微波吸收好，所以含水量高的部分，吸收微波功率多于含水量較低的部分。這就是選擇性加熱的特點，利用這一特點可以做到均勻加熱和均勻干燥；

　　5、節(jié)能：微波是直接對物料進行作用，因而沒有額外的熱能損失，爐內(nèi)的空氣與相應(yīng)的容器都不會發(fā)熱，所以熱效率*，生產(chǎn)環(huán)境也明顯改善，與遠紅外加熱相比可節(jié)電30％。

　　6、占地少、安全環(huán)保：微波能量集中有且加熱迅速，使其占地少。科學(xué)的漏能抑制系統(tǒng)使微波泄漏嚴(yán)格控制在國標(biāo)范圍以內(nèi)，不產(chǎn)生放射性危害，且整個過程無有害氣體排放，不產(chǎn)生余熱和粉塵污染。

　　7、加熱均勻、提高產(chǎn)品質(zhì)量：微波能滲透到物料內(nèi)部，使物料表里同時產(chǎn)生熱能，選擇性加熱使物料加熱均勻性好，不會產(chǎn)生外焦內(nèi)生現(xiàn)象。隨著物料表面水分不斷蒸發(fā)，物料表面屋溫度將略低于里層溫度，形成的溫度梯度由內(nèi)指向外，與加熱過程中伴隨發(fā)生的蒸汽壓遷徙方向與熱量遷移方向均一致。據(jù)物料干燥理論，這種加熱狀態(tài)是極有利于物料干燥的。